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Glutenfreie Nuss-Schoko-Cookies

Glutenfreie Nuss-Schoko-Cookies. Ein köstliches Rezept für alle Schokoladen- und Nussliebhaber. Die glutenfreien Nuss-Schoko-Cookies sind schnell gemacht und werden dich durch ihre raffinierte Note überzeugen.
Dieses aromatische Rezept ist einfach umzusetzen. Die Grundzutat ist unser Mantler glutenfreies Mehl.Du solltest jedoch die Kühlzeit des Teiges von etwa einer Stunde einplanen. Dann ist der glutenfreie Teig ideal von der Konsistenz und lässt sich gut ausrollen und verarbeiten.
Cook Time15 minutes
Kühlzeit1 hour
Schwierigkeit: Einfach
Rezeptart: Einfach, Für Anfänger, Klassiker

Equipment

  • 1 große Rührschüssel
  • Frischhaltefolie / Frischhaltedose
  • Kuchengitter

Ingredients

Glutenfreier Mürbeteig

  • 500 g Mantler Keks-Mix glutenfreies Mehl.
  • 200 g Haselnüsse gemahlen
  • 250 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei
  • 150 g Schokosplitter

Instructions

  • Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. So lässt sich der Teig besser verarbeiten.
  • Die 250 g Butter schaumig rühren.
  • Nun vorsichtig das Ei unterschlagen.
  • Jetzt die 500 g Mantler Biskuit- und Kuchen-Mix glutenfrei mit den Nüssen und den Schokosplittern vermischen. Die Butter-Ei-Masse hinzufügen und alles mit dem Mixer 5 Minuten aufschlagen.
  • Teig zu Rollen mit ca. 4 cm Ø formen und in Kristallzucker wälzen. Mindestens 1 Stunde kaltstellen.
  • Ruhezeit: Mindestens 1 Stunde
  • Anschließend den glutenfreien Teig in ca. 1cm breite Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht flach drücken und backen.
  • Den Ofen auf 180 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.
  • Backzeit: 20 Minuten
  • Wenn die Nuss-Schoko-Cookies goldbraun sind, sind sie fertig.