Glutenfreie Schoko-Nusskipferl
Glutenfreie Schoko-Nusskipferl. Eine nussig-schokoladige Alternative zu den den klassischen Vanillekipferln. Besonders in Österreich und Deutschland sind die Kipferl sehr beliebt und werden auch außerhalb der Adventszeit gerne zum Kaffee oder Tee gereicht. Gemahlene Walnüsse geben den Kipferl einen tollen Geschmack. Für die Schoko-Nusskipferl benötigt ihr als Grundzutat unser Mantler Keks-Mix glutenfrei.Damit lassen sich schnell und einfach aromatische Schoko-Nusskipferl umsetzen. Die Hörnchen sind so zart, dass sie im Mund fast dahinschmelzen.
Kochutensilien
- 1 große Rührschüssel
- Frischhaltefolie / Frischhaltedose
- Backblech mit Backpapier
- Kuchengitter
Zutaten
- 500 g Mantler Keks-Mix glutenfrei
- 100 g Walnüsse gerieben
- 125 g Butter
- 2 Eier
- 50 g Kakao
Zum Tunken
- 125 g Zartbitterkuvertüre
- 10 g Kokosfett
Anleitungen
- Das glutenfreie Mehl in die Rührschüssel geben. Mit den geriebenen Walnüssen und dem Kakao verrühren.
- Nun die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und unter die Mehlmasse rühren.
- Mit bemehlten Händen alles kräftig durchkneten. Sobald die Zutaten gut vermischt sind, die zwei Eier dazu geben und zu einem glatten Teig kneten.
- Den glutenfreien Teig zu einer großen Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln oder in eine Vorratsdose legen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ruhezeit: Mindestens 1 Stunde
- Den Teig zu Rollen mit ca. 3 cm Ø formen.
- Anschließend den Teig in ca. 1cm breite Scheiben schneiden, Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht flach drücken und backen.
- Backzeit: ca. 13 Minuten im vorgeheizten RohrBacktemperatur: 180 °C
- Die Kuvertüre hacken und mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Die Kipferlspitzen in die Kuvertüre tauchen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen