Die Sauerteigmasse in die Rührschüssel zusammen mit den Zutaten für das Brot geben. Nachdem die Teigmasse ca. 10 Minuten in der Küchenmaschine ( kleine Stufe ) geknetet wurde, den Brotteig in einen bemehlten Gärkorb, wo dieser noch für ca. 4 – 6 Stunden in Ruhe aufgehen kann.
Gebacken wird das Brot bei 220° im vorgeheizten Ofen ( mittlerer Schiene ) auf einem Backblech, zusätzlich eine Tasse Wasser in das unterste Backblech füllen. Nach ca. 10 Minuten die Temperatur auf 200° reduzieren.
Ca. 60-70 Minuten später (je nach gewünschtem Bräunungsgrad) ist das Brot fertig.
Das ganze ergibt einen Brotlaib von ca. 800 g. Dieses Brot ist im Gegensatz zu einem mit Hefe hergestellten Brot nach einer Woche innen immer noch „luftig", nicht trocken und ausgezeichnet im Geschmack!
Backzeit: ca. 60-70 Minuten im vorgeheizten RohrBacktemperatur: 220°C fallend auf 200°C Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Brote gar sind. Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist das Brot fertig.