Mantler glutenfreies Mehl in eine große Schüssel geben und mit Curcuma/ Curry und Paprikapulver vermischen.
Nun 300 g Wasser und die 100 g Olivenöl einfließen lassen.
Im Anschluss alles zusammen für 3 Minuten auf höchster Stufe mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem homogenen Teig verrühren.
Den fertigen Teig aus der Schüssel nehmen auf einer mit glutenfreien Mehl bestäubten Arbeitsfläche ablegen und mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch abdeckdecken.
Teigruhe: Etwa 1 Stunde
Herstellung Fladen: Nun den Teig zu jeweils 60 g abwiegen und auf einer mit glutenfreien bemehlten Arbeitsfläche kreisrunde, dünne Fladen ausrollen.
Bratzeit: In einer beschichteten Pfanne ohne Öl auf hoher Hitze für etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite ausbacken.
Tipp: Die fertigen Nachos in einem sauberen Küchentuch einschlagen. So bleiben sie weich und trocknen nicht aus.
Die glutenfreien Nachos nach Belieben mit würziger Chili-Hacksoße, Guacamole oder Salat genießen.
Herstellung Chips: Den Teig auf einer mit glutenfreien bemehlten Arbeitsfläche etwa 2mm stark ausrollen und in die typischen Dreiecke schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und backen, bis die Nachos goldbraun sind.
Backzeit: 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Ober-/ Unterhitze