Mantler-Mühle glutenfrei Produkte für Gewerbekunden

Hier finden Sie alles, was Sie rund um das Thema glutenfreies Mehl für Ihren Betrieb wissen müssen:

Glutenfreies Mehl

Glutenfreie Universalmischung zum Kochen und Backen

Brot-Mix glutenfrei

GLUTENFREIE FEINBACKMISCHUNG FÜR BROTE

Brot- & Gebäck-Mix glutenfrei

SOJA- UND GLUTENFREIE FEINBACKMISCHUNG FÜR GEBÄCK UND BROTE

Biskuit- und Kuchen-Mix glutenfrei

GLUTENFREIE FEINBACKMISCHUNG FÜR BISKUIT UND RÜHRKUCHEN

Keks-Mix glutenfrei

GLUTENFREIE FEINBACKMISCHUNG FÜR KEKSE

Was ist der Unterschied zwischen „normalem“ und glutenfreiem Mehl?

Bei glutenfreiem Mehl wird die Stärke und das Bindemittel durch glutenfreie Varianten ersetzt. In unseren glutenfreien Mehlmischungen ist schon alles enthalten, was zum Gelingen beim glutenfreiem Backen nötig ist.

Überzeugen Sie sich selbst:

Wenn Sie ein Rezept mit Weizenmehl haben, können Sie grundsätzlich das Mehl austauschen.

Als Faustregel gilt:

  • Kuchenrezepte: Austausch im Verhältnis 1:1
  • Brotrezepte: Austausch im Verhältnis 1:1 und 20% mehr Wasser.

Das kann je nach Rezept etwas schwanken.

Glutenfreies Brot benötigt mehr Flüssigkeit als Weizenmehl. Weizenmehl besteht aus Eiweiß(Gluten) und Stärke. Bei GF hell ist mehr Stärke enthalten und  statt dem Eiweiß, Bindemittel. Die Bindemittel sind für die Wasserbindung im Teig verantwortlich, da Stärke erst beim Backprozess Wasser bindet, dafür dann sehr viel. Mehr Stärke = mehr Waser.

  • 1kg Weizenmehl ca. 600ml Flüssigkeit
  • 1kg Glutenfrei ca. 1000ml Flüssigkeit

Überzeugen Sie andere:

Informationen zur Bewerbung, Auszeichnung auf Speisekarten etc.

FAQs

Ab wann bin ich ein Firmenkunde?

Hier steht die Antwort

Hinweis zur Lagerung

Wie andere Mehle auch, wird das glutenfreie Mantler Mehl kühl und trocken gelagert.

Mantler-Mühle GmbH
A-3573 Rosenburg 12

Tel. +43 2982 2901 0
Fax +43 2982 2901 30
info@mantler-glutenfrei.at
www.mantler-glutenfrei.com

Produkte

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