Glutenfreie Biskuit Schöberl

Glutenfreie Biskuit Schöberl sind eine wunderbare Suppenbeilage. Biskuit Schöberl sind fluffig flaumige Teigrauten. In Österreich ist dieses wunderbare Gebäck nicht wegzudenken. Wir erklären, worauf es bei der Zubereitung ankommt und wie ihr einfach das Rezept umsetzen könnt. Die Basis ist unser Mantler glutenfreies Mehl.

Luftiger Eischnee verbindet sich mit einem cremigen Dotter. Das Ergebnis ist ein pikanter Biskuit Teig, mit dem du tolle Suppen verfeinern kannst.

Glutenfreie Biskuit Schöberl – Ein typisches Gebäck in der Küche Österreichs

Das herzhafte Rezept ist schnell gemacht. Schon wenige Zutaten reichen. Diese Lebensmittel haben eigentlich alle im Haus. Damit könnt ihr die glutenfreien Biskuit Schöberl spontan backen und eurer Suppe den besonderen Pfiff verleihen. Die Grundzutat ist unser Mantler glutenfreies Mehl.

Zutaten:

• 45 g Mantler glutenfreies Mehl
• 2 Eier
• Prise Salz
• Optional: 1 l Brühe

Zubereitung

Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.

Die Eier trennen. Zuerst das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen.

Jetzt das Eigelb cremig rühren und mit dem Mehl verrühren.

Das Eiweiß vorsichtig unter die Mehlmasse heben. Der glutenfreie Teig sollte zähflüssig sein.

Nun die Schöberl etwa fingerdick auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und goldgelb backen.

Backzeit: ca. 12 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 180 °C

Danach auskühlen lassen und in Rhomben schneiden und mit einer heißen Suppe servieren.

Mantler wünscht viel Spaß beim backen. Postet eure Schöberl Kreationen bei Facebook oder Instagram und zeigt uns eure Variationen.

Ihr seid auf den Geschmack gekommen? Dann ladet euch hier kostenlos unser glutenfreies Backbuch als PDF herunter.