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Rezept glutenfreie Muffins mit glutenfreiem Mehl von Mantler

glutenfreie Muffins

Mantler glutenfreies Mehl

Zutaten:

  • 550 g Mantler glutenfreies Mehl
  • 450 g Staubzucker
  • 210 g Butter
  • 5 Eier
  • 3 g Vanillezucker
  • 15 g. Weinsteinbackpulver
  • 5 g Salz

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, nach und nach die Eier einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und langsam untermengen.

Die Masse in Muffinformen oder bunte Tulipformen füllen und im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 25 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 180 °C

Variationen:

Muffins mit Schokotropfen:

In die fertige Masse ca. 100 g Schokotropfen einrühren.

Apfel Muffins:

In die fertige Masse ca. 100 g frische Apfelstücke klein geschnitten einrühren.

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