glutenfreies Zwiebelbrot

Mantler glutenfreies Mehl

Zutaten:

• 500 g Mantler glutenfreies Mehl
• 500 g Sojamilch oder Wasser
• 50 g Speiseöl
• 12 g Salz
• 8 g Zucker
• 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe
• 75 g geröstete Zwiebel

Dekor:

• Sesam

Rezeptur für 2 Brote à 500 g

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.

Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten und die gerösteten Zwiebel untermischen. Den Teig kurz ruhen lassen.

Teigruhe 1: ca. 10 Minuten

Den Teig in geölte Backformen füllen, mit Sesam bestreuen. Mit einer in Speiseöl getauchten Spachtel oder einem Messer in der Mitte einen Längsschnitt drücken und nochmals ruhen lassen.

Teigruhe 2: ca. 45 Minuten

Nach der Teigruhe die Brote im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 45 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 210 °C