Glutenfreies Toskanabrot

Aromatisches und glutenfreies Rezept für ein fluffiges Toskanabrot, mit dem ihr euch und eure Gäste bei einem gemütlichen Grillabend verwöhnen könnt.
Tipp: Das Rezept ist simpel, es sollte aber die Ruhezeit mit eingeplant werden

Lockeres glutenfreies Toskanabrot mit Schlemmergarantie

Unser Mantler Brot- und Gebäck-Mix hell glutenfrei ist die Grundlage für dieses köstliche und glutenfreie Brot frisch aus dem Ofen.

Zutaten:

Rezeptur für ca. 2 Brote à 500 g

• 500 g Mantler Brot-& Gebäckmix hell glutenfrei
• 440 ml Wasser
• 20 ml Speiseöl
• 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe

Zubereitungszeit:
Vor dem Backen: Etwa 10 Minuten
Teigruhe 1: Etwa 10 Minuten
Teigruhe 2: Etwa 40 Minuten
Backzeit: ca. 35 Minuten im vorgeheizten Rohr für Brote mit ca. 500 g

Vorbereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.

Von den 440 ml Wasser 40 ml abwiegen und darin die Hefe auflösen.
(Wenn ihr Trockenhefe verwendet, kann diese später ganz normal unter den Gebäckmix gerührt werden)

Zubereitung

Mantler Brot- und Gebäck-Mix hell in eine große Schüssel geben.

Nun die Trockenhefe oder die vorbereite Hefemasse dazu fügen.

440 ml (bzw. das restliche 400 ml Wasser bei  vorbereiteter Hefemasse) zur Mehl-Hefemasse unterrühren und die 20 ml Speiseöl einfließen lassen.

Im Anschluss alles zusammen für 3 Minuten auf höchster Stufe mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem homogenen Teig verrühren.

Den fertigen Teig aus der Schüssel nehmen  auf einer mit glutenfreien Mehl bestäubten Arbeitsfläche ablegen und mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch abdeckdecken.

Teigruhe 1: Etwa 10 Minuten

Nun den Teig halbieren und zu gespitzten Brotwecken formen und mit einem in Speiseöl getauchten Spachtel oder einem Messer in der Mitte einen Längsschnitt drücken.

Die 2 Brote wieder auf einer mit glutenfreien Mehl bestäubten Arbeitsfläche ablegen und mit Brot-& Gebäckmix bestäuben. Die Brote wieder vorsichtig mit dem feuchten Geschirrtuch abdecken.

Teigruhe 2: Etwa 40 Minuten

Nach der Teigruhe werden die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und im Backrohr gebacken.

Backzeit: Etwa 35 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: ca. 230 °C

Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Brote gar sind. Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, sind die Brote fertig.

Die fertigen Brote mit frischer Butter, Aufschnitt, leckerem Käse oder Olivenöl genießen.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Backen und freuen uns, wenn ihr eure Ergebnisse auf Facebook oder Instagram mit uns teilt.

Ihr seid auf den Geschmack gekommen? Dann ladet euch hier kostenlos unser glutenfreies Backbuch als PDF herunter.