glutenfreie Sachertorte

Mantler glutenfreies Mehl

Zutaten:

• 200 g Mantler glutenfreies Mehl
• 200 g Butter, Margarine (oder lactosefreie Margarine)
• 200 g Staubzucker
• 200 g erweichte Schokolade
• 5 Eierdotter
• 5 Eiklar zu Schnee geschlagen
• 1 Pkg Weinsteinbackpulver
• Marillenmarmelade

Glasur:

• 1 Becher Schokoladeglasur

Zubereitung

Butter, Zucker und Eierdotter schaumig rühren, die erweichte Schokolade untermischen, glutenfreies Mehl und Backpulver dazugeben, die Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben. Die Masse in eine eingefettete, mit glutenfreien Bröseln bestreute Tortenform füllen und im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 50 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 180 °C

Nach dem Erkalten die Torte durchschneiden, mit Marillenmarmelade füllen und mit Schokoladeglasur glasieren.
Je nach Geschmack unter der Glasur dünn Marillenmarmelade aufstreichen, vor dem glasieren trocknen lassen.