Glutenfreie Pasta

Glutenfreie Pasta mit Mantler glutenfreies Mehl. Wer einmal Pasta selbst hergestellt hat, möchte auf diesen frischen Genuss nur ungerne wieder verzichten. Nudeln gehen einfach immer. Beliebt bei Kindern mit einer leckeren Tomatensoße. Oder raffiniert verfeinert für Erwachsene mit einem mediterranen Pesto. Wunderbar.

Das Rezept für glutenfreie Pasta ist total einfach und kommt mit wenigen Zutaten aus. Die Nudeln sind spontan herzustellen, weil man die Zutaten immer im Haus hat. Du brauchst lediglich unser Mantler glutenfreies Mehl, Eier und eine Prise Salz.

Glutenfreie Pasta – Mediterrane Eierspeise einfach selbst gemacht

Unsere glutenfreie Pasta wird dich überzeugen. Ein wunderbar frisches Nudelgericht, das sich sogar auf Vorrat trocknen lässt. Getrocknete Pasta eignet sich auch prima als Geschenk aus der Küche. Einfach zu einem Nest formen, trocknen lassen und einem Glas dekorativ verpacken.

Zutaten:

• 300 g Mantler glutenfreies Mehl
• 5 Eier
• eventuell Spinat oder Tomatenmark zum Einfärben
• Großer Topf mit Salzwasser

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.

Auf einem Nudelbrett ca. 300 g Mehl auf ein Häufchen sieben und ein Grübchen formen.

In diese Mulde 5 Eier hineinschlagen und fest abkneten.
Tipp: Wenn du es bunter und mit etwas mehr Geschmack magst, kannst du den glutenfreien Tag an dieser Stelle mit Spinat oder Tomatenmark einfärben.

Aus dieser Masse 3- 4 kleine Laibchen machen, mit einem Nudelwalker dünn auswalken und übertrocknen lassen.

In der Zeit einen großen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen.

Jetzt mit einem gut schneidendem Messer Nudeln oder Fleckerl schneiden, in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten kochen lassen.

Kochzeit: 10 Minuten

Als Gartest kannst du mit der Gabel in eine Nudel stechen. Löst sich die Nudel von der Gabel, ist die Pasta gar.

Das Kochwasser vorsichtig abschütten.

Zum Aufbewahren: Nudeln zu Nestern formen und bei ganz leichter Hitze im Rohr fertig trocknen. In Gläsern mit Schraubverschluss aufbewahren.

Jetzt kannst du die Pasta nach Belieben anrichten und mit Soße oder Pesto verfeinern.

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