Glutenfreies Pizza Rezept

Glutenfreies Pizza Rezept. Mit unserem Grundrezept für diesen lockeren Pizzateig werdet ihr zum eigenen Pizzabäcker. Pizza backen ist ganz leicht. Ihr könnt euch bei dem Belag nach Herzenslust austoben und trefft so bei jedem Familienmitglied oder der nächsten Party immer den passenden Geschmack.

Die Basis ist Mantler Glutenfreies Mehl. Der glutenfreie Pizzateig hat eine knusprige Kruste und ist von Innen locker fluffig. Außerdem lässt sich der Teig leicht verarbeiten und ausrollen.
Wie wäre es mit einer leckeren Pizza Tonno oder eine klassische Pizza Napoletana?

Glutenfreie Pizza wie vom Italiener

Unser Mantler Glutenfreies Mehl ist die Hauptzutat für die glutenfreie Pizza. Dazu kommen Wasser, Salz, Hefe, Öl und Oregano. Bei dem Belag habt ihr die Qual der Wahl. Eine fruchtige Tomatensoße, würziger Käse, frische Champions, Zwiebeln, Thunfisch, Schinken…

Zutaten:

Rezeptur für 4 tellergroße Pizzaböden

• 450 g Mantler glutenfreies Mehl
• 450 g Wasser lauwarm
• 20 g Speiseöl
• 10 g Salz
• 2 g Oregano
• 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe

Belag:

• Nach Belieben Tomatensoße, Gouda, Mozzarella, Schinken

Zubereitungszeit:
Vor dem Backen: Etwa 10 Minuten
Teigruhe: Etwa 15 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten im vorgeheizten Rohr bei 240 °C

Vorbereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.

Von den 450 ml Wasser 40 ml abwiegen und darin die Hefe auflösen.
(Wenn ihr Trockenhefe verwendet, kann diese später ganz normal unter das glutenfreie Mehl gerührt werden)

Zubereitung

Mantler glutenfreies Mehl in eine große Schüssel geben und mit dem Salz und Oregano vermischen.

Nun die Trockenhefe oder die vorbereite Hefemasse dazu fügen.

450 ml (bzw. das restliche 400 ml Wasser bei  vorbereiteter Hefemasse) zur Mehl-Hefemasse unterrühren und die 20 ml Speiseöl einfließen lassen.

Im Anschluss alles zusammen für 3 Minuten auf höchster Stufe mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem homogenen Teig verrühren.

Den fertigen Teig aus der Schüssel nehmen  auf einer mit glutenfreien Mehl bestäubten Arbeitsfläche ablegen und mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch abdeckdecken.

Teigruhe: Etwa 15 Minuten

Den Teig in 4 Stücke teilen, rund formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit nassen Händen flach drücken, nach Geschmack belegen und abbacken.

Backzeit: Etwa 15 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 240 °C Ober/ Unterhitze

Der Teigrand der glutenfreien Pizza sollte goldbraun sein.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Backen und freuen uns, wenn ihr eure Pizza auf Facebook oder Instagram mit uns teilt.

Ihr seid auf den Geschmack gekommen? Dann ladet euch hier kostenlos unser glutenfreies Backbuch als PDF herunter.