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Glutenfreie Mohnkrapferl

Glutenfreie Mohnkrapferl. Ein raffiniertes Keksrezept. Die Plätzchen eignen sich das ganze Jahr. Durch den geriebenen Mohn bekommt dieses Gebäck eine raffinierte Komponente. In Kombination mit dem Zitronenabrieb werden die Kekse unvergleichlich lecker. Als Rezepttipp empfehlen wir einen Kleks Himbeermarmelade.

Diese glutenfreien Kekse passen immer. Perfekt für Mohnliebhaber. Die Grundzutat ist unser Mantler Keks-Mix glutenfrei. Bitte plane die Kühlzeit des Teiges von etwa 30 Minuten ein. Dann ist der glutenfreie Teig optimal von der Konsistenz und lässt sich gut ausrollen und verarbeiten.

Glutenfreie Mohnkrapferl – Ein tolles Rezept

Unsere Glutenfreie Mohnkrapferl lassen sich unkompliziert variieren. In unserem Beispiel zeigen wir dir eine Variante mit Himbeermarmelade als Topping. Doch du kannst die Kekse auch pur genießen oder nach Herzenslust mit Glasur und einem leckeren Dekor verzieren.
Zubereitet wird das Gebäck mit Mantler Keks-Mix glutenfrei.

Zutaten:

Topping

  • Zitronenfondant
  • Himbeermarmelade

Zubereitung

Die kalte Butter schaumig rühren.

Dann das Ei vorsichtig unterrühren.

Anschließend langsam 200 g Mohn und die 5 g Zitronenschale einmengen.

Erst jetzt am Schluss das glutenfreie Mehl in die Masse einkneten.

Den glutenfreien Teig zu einer großen Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln oder in eine Vorratsdose legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen lassen.

Ruhezeit: Mindestens 30 Minuten

Den gekühlten Teig auf einer glutenfreien bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen mit ca. 4 cm Ø formen.

Anschließend in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht flach drücken, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken und backen.

Den Ofen auf 180 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.

Backzeit: 18 Minuten

Die glutenfreie Mohnkrapferl im den vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Nach der Backzeit die Kekse direkt vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen.

Nach dem Backen die Kekse mit Zitronenfondant überspinnen und in die Vertiefung Himbeermarmelade füllen.

Alternativ kannst du die Kekse nach Belieben verfeinern.

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Ihr seid auf den Geschmack gekommen? Dann ladet euch hier kostenlos unser glutenfreies Backbuch als PDF herunter.

Glutenfreie Mohnkrapferl
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Glutenfreie Mohnkrapferl

Glutenfreie Mohnkrapferl. Ein raffiniertes Keksrezept. Die Plätzchen eignen sich das ganze Jahr. Durch den geriebenen Mohn bekommt dieses Gebäck eine raffinierte Komponente. In Kombination mit dem Zitronenabrieb werden die Kekse unvergleichlich lecker. Als Rezepttipp empfehlen wir einen Kleks Himbeermarmelade.
Diese glutenfreien Kekse passen immer. Perfekt für Mohnliebhaber. Die Grundzutat ist unser Mantler Keks-Mix glutenfrei. Bitte plane die Kühlzeit des Teiges von etwa 30 Minuten ein. Dann ist der glutenfreie Teig optimal von der Konsistenz und lässt sich gut ausrollen und verarbeiten.
Cook Time15 minutes
Kühlzeit1 hour
Schwierigkeit: Einfach
Rezeptart: Einfach, Für Anfänger, Klassiker

Equipment

  • Große Rührschüssel
  • Frischhaltefolie / Frischhaltedose
  • Backblech mit Backpapier
  • Kuchengitter

Ingredients

Glutenfreier Mürbeteig

  • 500 g Mantler Keks-Mix glutenfrei
  • 200 g Mohn gerieben
  • 3 Eier
  • 175 g Butter
  • 5 g Zitronenschale gerieben

Topping:

  • Zitronenfondant
  • Himbeermarmelade

Instructions

  • Die kalte Butter schaumig rühren.
  • Dann das Ei vorsichtig unterrühren.
  • Anschließend langsam 200 g Mohn und die 5 g Zitronenschale einmengen.
  • Erst jetzt am Schluss das glutenfreie Mehl in die Masse einkneten.
  • Den glutenfreien Teig zu einer großen Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln oder in eine Vorratsdose legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen lassen.
  • Ruhezeit: Mindestens 30 Minuten
  • Den gekühlten Teig auf einer glutenfreien bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen mit ca. 4 cm Ø formen.
  • Anschließend in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht flach drücken, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken und backen.
  • Den Ofen auf 180 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.
  • Backzeit: 18 Minuten
  • Die glutenfreie Mohnkrapferl im den vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  • Nach der Backzeit die Kekse direkt vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen.
  • Nach dem Backen die Kekse mit Zitronenfondant überspinnen und in die Vertiefung Himbeermarmelade füllen.

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