Glutenfreie Schoko-Biskuitroulade

Die glutenfreie Schokoladenbiskuitroulade ist schnell gebacken und wunderbar leicht. Durch den Kakao wird der Biskuit schön schokoladig. Wir kombinieren die Biskuitroulade mit frischer Marmelade und Schlagobers. Du kannst diesen zarten Kuchen aber auch mit jeder anderen Füllung genießen.

Wir geben dir ein paar Tipps, wie deine glutenfreie Schokoladenbiskuitroulade locker und luftig gebacken wird. Grundlage für die Biskuitrolle ist unser Mantler Biskuit- und Kuchen-Mix glutenfrei.

Glutenfreie Schokobiskuitroulade mit cremiger Füllung

Mit unserer glutenfreien Schokoladenbiskuitroulade wirst du dein eigener Konditormeister. Schrecke nicht davor zurück, einen leckeren Biskuit selbst herzustellen. Es ist ganz einfach. Die Schokoladenbiskuitroulade ist ein echter Allrounder, der sich toll kombinieren und dekorieren lässt. So kannst du die Rolle zum Beispiel statt mit Marmelade mit einer frischen Erdbeercreme oder einer erfrischenden Zitronenmousse füllen. Frische Früchte auf der Rolle bringen eine interessante Note und sind optisch ein Hingucker.

Zutaten:

Biskuit

• 240 g Mantler Biskuit- & Kuchen-Mix glutenfrei
• 15 g Kakao
• 5 Eier
• 50 g Wasser

Füllung

Nach Belieben diverse Schlagoberscreme oder Marmelade

Dekor

Schokoladensplitter, Staubzucker

Zubereitungszeit:
Vor dem Backen: Etwa 10 Minuten
Backzeit: ca. 7-8 Minuten
Backtemperatur: 220 °C

Zubereitung

Biskuit

Die Eier auf höchster Stufe mindestens 5 Minuten sehr schaumig schlagen.

Die Mehlmischung mit dem Kakao vermischen, auf die Eiercreme sieben und ganz vorsichtig unterheben. Den glutenfreien Biskuitteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech gießen und glattstreichen.

Jetzt unmittelbar für 7-8 Minuten backen. Bitte unbedingt mit Ober- / Unterhitze backen statt mit Umluft. So wird der Teig nicht brüchig und bleibt schön soft.

Backzeit: ca. 7-8 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 220°C

Der Biskuitboden sollte goldbraun sein. Wenn der glutenfreie Teig bei leichtem drücken zurück federt, ist er optimal. Den fertigen Boden rasch mit dem Backpapier vom Blech ziehen und noch warm auf ein gezuckertes Backpapier stürzen.
So könnt ihr das gebackene Backpapier vom Biskuit ganz einfach abziehen.

Den Teig auskühlen lassen.

Füllung

Nun könnt ihr den Biskuit nach Belieben mit einer Füllung bestreichen. Unser Rezept ist mit fruchtiger Marmeladen-Schlagobers-Creme. Hierzu die Schlagoberscreme mit Sahnesteif aufschlagen, die Marmelade vorsichtig unterheben.
Dann streicht hierfür den Biskuitboden gleichmäßig ein und lasst an jedem Rand etwa 2cm frei.

Aufrollen

Jetzt mit Hilfe des Küchentuchs den Biskuitteig vorsichtig mit leichtem Druck einrollen.

Dekor-Tipp:

Die glutenfreie Schokoladenbiskuitroulade von außen mit Sahne bestreichen und mit gehackter Schokolade bestreuen.

Mantler wünscht viel Spaß beim zaubern dieses glutenfreien Biskuitroulade. Postet eure Biskuitrolle bei Facebook oder Instagram und zeigt uns eure Variationen.

Ihr seid auf den Geschmack gekommen? Dann ladet euch hier kostenlos unser glutenfreies Backbuch als PDF herunter.