glutenfreie Mandelaugen

Mantler Keks-Mix glutenfrei

Zutaten:

600 g Mantler Keksmix glutenfrei
3 Eiweiß von 3 Eiern
120 g Butter
gehobelte Mandeln
Ribiselmarmelade

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem homogenen Mürbteig kneten und kühl stellen.
Den Teig auf eine Stärke von ca. 3 mm ausrollen und mit einem Lochausstecher die Oberteile ausstechen. Für die Unterteile runde Kekse ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gefettetes Backblech legen. Die Oberteile mit Ei bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen, bei schwacher Hitze backen.

Backzeit: ca. 12 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 180 °C

Nach dem Auskühlen die Unterteile mit Ribiselmarmelade bestreichen und mit den Oberteilen zusammen setzen.