Skip to main content

Glutenfreie Heidelbeer-Muffins

Die Kombination von saftigen Heidelbeeren und einem zarten, glutenfreien Teig macht diese Muffins zu einem perfekten Genuss für jede Gelegenheit, sei es als Teil eines gemütlichen Frühstücks, als süßer Snack zwischendurch oder als Highlight auf der Kaffeetafel.

Glutenfreie Heidelbeer-Muffins – Ein fruchtiges Mantler Rezept

Zutaten:

  • 120 g Butter
  • 140 g Staubzucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 3 Dotter
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Sauerrahm
  • 150 g Milch
  • 300 g Mantler glutenfreies Mehl
  • 10 g Weinsteinbackpulver
  • Schale von einer Zitrone
  • 3 Eiklar
  • 200 g Heidelbeeren tiefgekühlt oder frisch

Zubereitung

  1. Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.
  2. Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Dotter und Salz verrühren.
  3. Sauerrahm und Milch mischen und einrühren.
  4. Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
  5. Eiweiß zu Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl-Backpulvergemisch unterheben.
  6. In Muffinformen füllen und bei 170 °C für etwa 40 Minuten backen.

Backzeit: ca. 40 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 170 °C

Diese glutenfreien Heidelbeer-Muffins bieten ein wunderbares Geschmackserlebnis und sind eine Freude zum Backen. Poste deine glutenfreien Muffins auf Facebook oder Instagram und zeige uns deine Variationen. Bist du auf den Geschmack gekommen? Dann lade dir hier kostenlos unser glutenfreies Backbuch als PDF herunter.

Rezept drucken
Noch keine Bewertung

Glutenfreie Heidelbeer-Muffins

Zubereitungszeit40 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Rezeptart: Muffins

Zutaten

Zutaten

  • 120 g Butter
  • 140 g Staubzucker
  • 1 P. Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Sauerrahm
  • 150 g Milch
  • 300 g Mantler glutenfreies Mehl
  • 10 g Weinsteinbackpulver
  • Schale von 1 Zitrone
  • 200 g Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt

Anleitungen

  • Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.
  • Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Dotter und Salz verrühren.
  • Sauerrahm und Milch mischen und einrühren.
  • Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
  • Eiweiß zu Schnee schlagen und abwechselnd mit Mehl-Backpulvergemisch unterheben.
  • In Muffinformen füllen und bei 170 °C für etwa 40 Minuten backen.

Schreibe einen Kommentar

Datenschutz
Wir, Mantler-Mühle GmbH (Firmensitz: Österreich), würden gerne mit externen Diensten personenbezogene Daten verarbeiten. Dies ist für die Nutzung der Website nicht notwendig, ermöglicht uns aber eine noch engere Interaktion mit Ihnen. Falls gewünscht, treffen Sie bitte eine Auswahl:
Datenschutz
Wir, Mantler-Mühle GmbH (Firmensitz: Österreich), würden gerne mit externen Diensten personenbezogene Daten verarbeiten. Dies ist für die Nutzung der Website nicht notwendig, ermöglicht uns aber eine noch engere Interaktion mit Ihnen. Falls gewünscht, treffen Sie bitte eine Auswahl: