Glutenfreie Heidelbeer-Muffins
Die Kombination von saftigen Heidelbeeren und einem zarten, glutenfreien Teig macht diese Muffins zu einem perfekten Genuss für jede Gelegenheit, sei es als Teil eines gemütlichen Frühstücks, als süßer Snack zwischendurch oder als Highlight auf der Kaffeetafel.
Glutenfreie Heidelbeer-Muffins – Ein fruchtiges Mantler Rezept
Zutaten:
- 120 g Butter
- 140 g Staubzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 3 Dotter
- 1 Prise Salz
- 150 g Sauerrahm
- 150 g Milch
- 300 g Mantler glutenfreies Mehl
- 10 g Weinsteinbackpulver
- Schale von einer Zitrone
- 3 Eiklar
- 200 g Heidelbeeren tiefgekühlt oder frisch
Zubereitung
- Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.
- Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Dotter und Salz verrühren.
- Sauerrahm und Milch mischen und einrühren.
- Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
- Eiweiß zu Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl-Backpulvergemisch unterheben.
- In Muffinformen füllen und bei 170 °C für etwa 40 Minuten backen.
Backzeit: ca. 40 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 170 °C
Diese glutenfreien Heidelbeer-Muffins bieten ein wunderbares Geschmackserlebnis und sind eine Freude zum Backen. Poste deine glutenfreien Muffins auf Facebook oder Instagram und zeige uns deine Variationen. Bist du auf den Geschmack gekommen? Dann lade dir hier kostenlos unser glutenfreies Backbuch als PDF herunter.
Glutenfreie Heidelbeer-Muffins
Servings: 0
Zutaten
Anleitungen
- Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.
- Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Dotter und Salz verrühren.
- Sauerrahm und Milch mischen und einrühren.
- Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
- Eiweiß zu Schnee schlagen und abwechselnd mit Mehl-Backpulvergemisch unterheben.
- In Muffinformen füllen und bei 170 °C für etwa 40 Minuten backen.
