glutenfreies Gewürzbrot
Mantler Brot-Mix glutenfrei
Zutaten:
- 500 g Mantler Brot-Mix glutenfrei
- 500 g Wasser
- 25 g Speiseöl
- 15 g Salz
- 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe
- 5 g Brotgewürz
- 5 g Kümmel
Rezeptur für 2 Brote à 500 g
Zubereitung
Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten und kurz ruhen lassen.
Teigruhe 1: ca. 10 Minuten
Den Teig in geölte Backformen füllen und mit Kümmel bestreuen. Mit einer in Speiseöl getauchten Spachtel oder einem Messer in der Mitte einen Längsschnitt drücken und nochmals ruhen lassen.
Teigruhe 2: ca. 50-60 Minuten
Nach der Teigruhe die Brote im Backrohr backen.
Backzeit: ca. 45 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 230 °C
