Spätzle aus Topfen mit glutenfreiem Mehl

Glutenfreie Topfennockerl für herzhafte Suppen

Glutenfreie Topfennockerl mit Mantler glutenfreies Mehl eignen sich hervorragend als Suppeneinlage. Sie sind besonders beliebt in klaren Suppen wie der kräftigen Rindersuppe oder einer leckeren vegetarischen Gemüsesuppe. 

Die köstlichen glutenfreien Topfennockerln kommen ohne Gries aus und sind schnell gemacht. Du brauchst lediglich unser Mantler glutenfreies Mehl und Topfen. Solltest du kein Topfen haben, kannst du es auch durch Quark ersetzen. Doch Topfen ist in der Regel trockener als Quark, daher sollte er vorher gut in einem sauberen Geschirrtuch abgetropft werden. 

Glutenfreie Topfennockerl als herrliche Suppeneinlage

Unsere glutenfreien Topfennockerln lassen sich wunderbar variieren. So passen sie zwar optimal in eine wohlschmeckende Suppe. Doch du kannst sie auch anbraten und herzhaft anrichten oder sogar mit einem Fruchtspiegel als Dessert ergänzen. Dazu kannst du die Prise Salz durch Zucker austauschen und statt Muskat etwas Zimt verwenden. 

Zutaten:

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.

Das glutenfreie Mehl in die Rührschüssel geben und mit dem Salz und Muskat verrühren.

Den Topfen und die Eier zum Mehl geben und mit dem Handmixer zu einem homogenen Teig verrühren. Der Teig sollte leicht zähflüssig sein. 

Nun Salzwasser in einem Topf aufkochen.

Jetzt den Teig durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser drücken. Alternativ kannst du einen Teelöffel nehmen und den Topfenteig löffelweise in das leicht kochende Wasser tropfen lassen.

Kochzeit: 5-6 Minuten

Die glutenfreien Topfennockerln sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

Das Kochwasser vorsichtig abschütten und die Nockerln kalt abschrecken.

Mit einem Nockerlsieb / Seier die Topfennockerln aus dem Wasser heben und auf einen Teller oder eine Schüssel ablegen.

Jetzt kannst du die Topfenknockerln nach Belieben zu einer leckeren Suppe geben, anbraten oder als Dessert anrichten. 

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Spätzle aus Topfen mit glutenfreiem Mehl
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Glutenfreie Topfennockerl

Glutenfreie Topfennockerl mit Mantler glutenfreies Mehl eignen sich hervorragend als Suppeneinlage. Sie sind besonders beliebt in klaren Suppen wie der kräftigen Rindersuppe oder einer leckeren vegetarischen Gemüsesuppe. 
Die köstlichen glutenfreien Topfennockerln kommen ohne Gries aus und sind schnell gemacht. Du brauchst lediglich unser Mantler glutenfreies Mehl und Topfen. Solltest du kein Topfen haben, kannst du es auch durch Quark ersetzen. Doch Topfen ist in der Regel trockener als Quark, daher sollte er vorher gut in einem sauberen Geschirrtuch abgetropft werden.
Cook Time15 mins
Kochzeit5 mins
Schwierigkeit: Einfach
Rezeptart: Einfach, Für Anfänger, Klassiker

Equipment

  • 1 große Rührschüssel
  • Handmixer
  • 1 großer Kochtopf
  • Spätzlesieb (alternativ ein Teelöffel)
  • Nockerlsieb / Seier

Ingredients

Instructions

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben

  • Das glutenfreie Mehl in die Rührschüssel geben und mit dem Salz und Muskat verrühren.
  • Den Topfen und die Eier zum Mehl geben und mit dem Handmixer zu einem homogenen Teig verrühren.
  • Salzwasser in einem Topf aufkochen.
  • Jetzt den Teig durch ein Spätzlesieb ins kochenden Wasser drücken. Alternativ kannst du einen Teelöffel nehmen und den Topfenteig löffelweise in das leicht kochende Wasser tropfen lassen.
  • Kochzeit 5-6 Minuten.
  • Die glutenfreien Topfennockerln sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
  • Das Kochwasser vorsichtig abschütten und die Nockerln kalt abschrecken.
  • Mit einem Nockerlsieb / Seier die Nockerl aus dem Wasser heben und auf einen Teller oder eine Schüssel ablegen.

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