glutenfreies Karotten-Nuss Stangerl
Rezept für glutenfreie Karotten-Nuss Semmeln oder Stangerln mit Mantler Brot- & Gebäckmix hell glutenfrei und sojafrei.
Zutaten:
Teig:
- 500 g Mantler Brot-& Gebäckmix hell glutenfrei
- 550 g Wasser
- 30 g Speiseöl
- 18 g Salz
- 25 g Hefe oder 10 g Trockenhefe
zum Untermischen:
- 300 g Karotten gerieben
- 200 g Wallnüsse gebrochen
Dekor:
- Karotten gerieben
- Käse gerieben
- Leinsaat
Rezeptur für ca. 13 Weckerl à 120 g
Zubereitung
Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
Die Zutaten des Teiges ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten, dann die Karotten und Nüsse unterkneten und kurz ruhen lassen.
Teigruhe 1: ca. 10 Minuten
Den Teig in 120 g Stücke abwiegen, zu Stangerln formen und mit Karotten. Käse und Leinsaat bestreuen. Nochmals ruhen lassen.
Teigruhe 2: ca. 40 Minuten
Nach der Teigruhe die Weckerl im Backrohr backen.
Backzeit: ca. 23 Minuten im vorgeheizten Rohr für Weckerl mit ca. 120 g Backtemperatur: 220 °C
