glutenfreies Karotten-Nuss Stangerl

Rezept für glutenfreie Karotten-Nuss Semmeln oder Stangerln mit Mantler Brot- & Gebäckmix hell glutenfrei und sojafrei.

Zutaten:

Teig: 

zum Untermischen:

  • 300 g Karotten gerieben
  • 200 g Wallnüsse gebrochen

Dekor:

  • Karotten gerieben
  • Käse gerieben
  • Leinsaat

Rezeptur für ca. 13 Weckerl à 120 g

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.

Die Zutaten des Teiges ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten, dann die Karotten und Nüsse unterkneten und kurz ruhen lassen.

Teigruhe 1:   ca. 10 Minuten

Den Teig in 120 g Stücke abwiegen, zu Stangerln formen und mit Karotten. Käse und Leinsaat bestreuen. Nochmals ruhen lassen.

Teigruhe 2:   ca. 40 Minuten

Nach der Teigruhe die Weckerl im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 23 Minuten im vorgeheizten Rohr für Weckerl mit ca. 120 g Backtemperatur: 220 °C 

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