Glutenfreie Erdbeertorte
Glutenfreie Erdbeertorte ist der Hingucker auf jeder Kaffeetafel und wird von allen gerne gegessen. Himmlisch duftende Erdbeeren treffen auf einen glutenfreien Biskuit mit schokoladiger Note. Dieser wird mit einer lockeren Creme geschichtet. So entsteht der Erdbeertortentraum von Christina Hunger aus München.
Dieses Rezept ist etwas anspruchsvoller. Aber wir zeigen dir Schritt für Schritt den Weg zu der raffinierten glutenfreien Erdbeertorte. Grundlage für die Torte ist unser Mantler Biskuit- und Kuchen-Mix glutenfrei.
Glutenfreie Erdbeertorte mit lockerer Creme und fruchtiger Erdbeermousse
Das Community-Rezept für glutenfreie Erdbeertorte wird dich mit einem fruchtigen Erdbeerpudding, glutenfreien lockeren Biskuitboden Biskuit- und Kuchen-Mix und frischen Erdbeeren ins schwärmen bringen. Werde dein eigener Konditormeister.
Zutaten:
Biskuit
- 50 g Mantler Biskuit- und Kuchen-Mix glutenfrei
- 3 Eier
- 60 g Zucker
- 20 g Öl
- 20 g Wasser
- 10 g Kakao
Füllung
- 500 g Milch
- 400 g Erdbeeren (frisch oder tiefgefroren)
- 80 g Zucker
- 50 g Maisstärke
- 4 g Vanillearoma
Dekor
- 300 g Sauerrahm
- 16 g Gelatine
- 50 g Wasser
- frische Erdbeeren
Zubereitung:
Biskuit
Zunächst werden die Eier getrennt.
Nun das Eiweiß aufschlagen und mit dem Zucker vermengen. Zur Seite stellen.
Das Eigelb mit Wasser und Öl glatt rühren und anschließend das glutenfreie Mehl und das Kakopulver unterheben.
Jetzt vorsichtig die Eiweißmasse unterheben.
Backzeit: ca. 25 Minuten
Backtemperatur: 180 °C im vorgeheizten Rohr
Die Masse in eine Tortenform (24 cm Durchmesser) geben und bei 180 °C für ca. 25 Minuten backen.
Der Biskuitboden sollte goldbraun sein. Nach der Backzeit den Biskuitboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Füllung
Die Erdbeeren und den Zucker vermengen und in einem Topf aufkochen und zur Seite stellen.
Milch, Vanillearoma und Maisstärke unter ständigen rühren zu einem Pudding aufkochen und anschließend mit der Erdbeer-Zucker-Mischung vermengen.
Die Füllung abkühlen lassen und im Anschluss auf den Tortenboden verstreichen und kühl stellen.
Dekor
Die Gelatine im Wasser auflösen und mit Sauerrahm vermischen.
Die Sauerrahmglasur anschließend auf der Torte verstreichen. Die frischen Erdbeeren putzen. Nach Belieben in Stücke schneiden und damit die Torte dekorieren.
Die fertige Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie schnittfest wird.
Kühlzeit: 2 Stunden
Mantler wünscht viel Spaß beim zaubern dieses glutenfreien Erdbeertraumes. Postet eure Erdbeertorte bei Facebook oder Instagram und zeigt uns eure Variationen.
Ihr seid auf den Geschmack gekommen? Dann ladet euch hier kostenlos unser glutenfreies Backbuch als PDF herunter.
Glutenfreie Erdbeertorte erfrischend fruchtig
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Handmixer
- Tortenform (24 cm Durchmesser)
Zutaten
Biskuit
- 50 g Mantler Biskuit- und Kuchen-Mix glutenfrei
- 3 Eier
- 60 g Zucker
- 20 g Öl
- 20 g Wasser
- 10 g Kakao
Füllung
- 500 g Milch
- 400 g Erdbeeren (frisch oder tiefgefroren)
- 80 g Zucker
- 50 g Maisstärke
- 4 g Vanillearoma
Dekor
- 300 g Sauerrahm
- 16 g Gelatine
- 50 g Wasser
- frische Erdbeeren
Anleitungen
Zubereitung Biskuit
- Die Eier trennen.
- Das Eiweiß aufschlagen und mit dem Zucker vermengen. Zur Seite stellen. Das Eigelb mit Wasser und Öl glatt rühren und anschließend das glutenfreie Mehl und das Kakopulver unterheben. Vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.
- Backzeit: ca. 25 Minuten
- Die Masse in eine Tortenform (24 cm Durchmesser) geben und bei 180 °C für ca. 25 Minuten backen.
- Füllung
- Die Erdbeeren und den Zucker vermengen und in einem Topf aufkochen. Zur Seite stellen. Milch, Vanillearoma und Maisstärke unter ständigen rühren zu einem Pudding aufkochen und anschließend mit der Erdbeer-Zucker-Mischung vermengen. Die Füllung abkühlen lassen. Im Anschluss auf den Tortenboden verstreichen und kühl stellen.
- Dekor
- Gelatine im Wasser auflösen und mit Sauerrahm vermischen. Die Sauerrahmglasur anschließend auf der Torte verstreichen. Die frischen Erdbeeren putzen. Nach Belieben schneiden und damit die Torte dekorieren.
- Kühlzeit: 2 Stunden
