Glutenfreie Erdbeertorte

Glutenfreie Erdbeertorte ist der Hingucker auf jeder Kaffeetafel und wird von allen gerne gegessen. Himmlisch duftende Erdbeeren treffen auf einen glutenfreien Biskuit mit schokoladiger Note. Dieser wird mit einer lockeren Creme geschichtet. So entsteht der Erdbeertortentraum von Christina Hunger aus München. 

Dieses Rezept ist etwas anspruchsvoller. Aber wir zeigen dir Schritt für Schritt den Weg zu der raffinierten glutenfreien Erdbeertorte. Grundlage für die Torte ist unser Mantler Biskuit- und Kuchen-Mix glutenfrei.

 

Glutenfreie Erdbeertorte mit lockerer Creme und fruchtiger Erdbeermousse

Das Community-Rezept für glutenfreie Erdbeertorte wird dich mit einem fruchtigen Erdbeerpudding, glutenfreien lockeren Biskuitboden Biskuit- und Kuchen-Mix und frischen Erdbeeren ins schwärmen bringen. Werde dein eigener Konditormeister.

Zutaten:

Biskuit

• 50 g Mantler Biskuit- und Kuchen-Mix glutenfrei 
• 3 Eier
• 60 g Zucker
• 20 g Öl
• 20 g Wasser
• 10 g Kakao

Füllung

• 500 g Milch
• 400 g Erdbeeren (frisch oder tiefgefroren)
• 80 g Zucker
• 50 g Maisstärke
• 4 g Vanillearoma

Dekor

• 300 g Sauerrahm
• 16 g Gelatine
• 50 g Wasser
• frische Erdbeeren

Zubereitung:

Biskuit

Zunächst werden die Eier getrennt.

Nun das Eiweiß aufschlagen und mit dem Zucker vermengen. Zur Seite stellen.
Das Eigelb mit Wasser und Öl glatt rühren und anschließend das glutenfreie Mehl und das Kakopulver unterheben. 
Jetzt vorsichtig die Eiweißmasse unterheben.

Backzeit: ca. 25 Minuten
Backtemperatur: 180 °C im vorgeheizten Rohr

Die Masse in eine Tortenform (24 cm Durchmesser) geben und bei 180 °C für ca. 25 Minuten backen.
Der Biskuitboden sollte goldbraun sein. Nach der Backzeit den Biskuitboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Füllung

Die Erdbeeren und den Zucker vermengen und in einem Topf aufkochen und zur Seite stellen.
Milch, Vanillearoma und Maisstärke unter ständigen rühren zu einem Pudding aufkochen und anschließend mit der Erdbeer-Zucker-Mischung vermengen.
Die Füllung abkühlen lassen und im Anschluss auf den Tortenboden verstreichen und kühl stellen.

Dekor

Die Gelatine im Wasser auflösen und mit Sauerrahm vermischen.
Die Sauerrahmglasur anschließend auf der Torte verstreichen. Die frischen Erdbeeren putzen. Nach Belieben in Stücke schneiden und damit die Torte dekorieren.
Die fertige Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie schnittfest wird.

Kühlzeit: 2 Stunden

Mantler wünscht viel Spaß beim zaubern dieses glutenfreien Erdbeertraumes. Postet eure Erdbeertorte bei Facebook oder Instagram und zeigt uns eure Variationen.

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