Herzhaftes Fladenbrot

Das Rezept für dieses herzhafte glutenfreie Fladenbrot mit einem Belag aus Gemüse und Sauerrahm stammt von den Zölisisters Melanie und Yasmin Köhler. Das köstliche Fladenbrot kann als Snack oder auch als Hauptgericht mit frischem Salat genossen werden. Es eignet sich aber auch hervorragend als Begleiter beim Grillen oder einfach zum Mitnehmen ins Büro.

Grundlage für diesen Fladen-Teig mit pikantem Belag ist eine Kombination aus Mantler Brot-& Gebäck-Mix und Mantler Brot-Mix glutenfrei. Genießen Sie diese vegetarische Fladen-Variante!

Zutaten Teig

• 350 g lauwarmes Wasser
• 200 g Mantler Brot-& Gebäck-Mix glutenfrei
• 100 g Mantler Brot-Mix glutenfrei
• 20 g Olivenöl
• 15 g frische Hefe
• 7 g Salz

Zutaten Belag

• 300 g Paprika (rot)
• 300 g Süßkartoffel
• 250 g Sauerrahm
• 150 g Feta
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Schnittlauch, Petersilie

Zubereitung

Die Hefe im Wasser auflösen. Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermischen und anschließend mit den restlichen Zutaten zu einem weichen Teig verkneten.

Den Teig gut abdecken und für 30 Minuten ruhen lassen.

Den Teig in 2 Portionen teilen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit feuchten Händen zu 2 länglichen Fladen formen.

Anschließend mit einem Geschirrtuch abdecken und für 20-30 Minuten gehen lassen.

Die Knoblauchzehen klein hacken und mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer und den klein geschnittenen Kräutern vermischen.

Paprika, Süßkartoffel und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Die Fladen mit dem Sauerrahm bestreichen und mit den Gemüsewürfeln bestreuen.

Anschließend den Feta auf die Brote bröseln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft für 35-40 Minuten backen.

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