Schoko-Cheesecake-Muffins

Das Rezept für diese leckeren Schoko-Cheesecake-Muffins stammt aus der Sammlung der Zölisisters Melanie und Yasmin Köhler. Alle Schoko-Fans werden sie garantiert lieben, diese herrlich duftenden glutenfreien Muffins mit ihrem Topping aus Topfen und Ei.

Basis für diese glutenfreien schokoladigen Köstlichkeiten ist wie immer das Mantler Biskuit- & Kuchen-Mix glutenfrei. Die Schoko-Cheesecake-Muffins versüßen allen Naschkatzen die Tee- oder Kaffee-Pause!

Zutaten für 9 große oder 12 kleine Muffins

Zutaten Schokoteig

• 250 g Mantler Biskuit- & Kuchen-Mix glutenfrei
• 100 g Milch
• 80 g Schokolade
• 50 g Butter/Margarine
• 2 Eier
• 20 g Backkakao
• ½ TL Natron
• 1 Prise Salz

Zutaten Cheesecake-Masse

• 250 g Topfen
• 1 Ei
• 1 EL Vanillezucker

Zubereitung

Die Butter und Schokolade schmelzen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Für den Schokoteig die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Anschließend Milch, flüssige Butter/Margarine und Schokolade sowie Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer klümpchenfrei verrühren.

Die Masse gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.

Topfen, Ei und Vanillezucker verrühren und jeweils einen großen Esslöffel davon auf den Schokomuffins verteilen.

Die Muffins im vorgeheizten Backrohr bei 160°C Heißluft für ca. 30 Minuten backen.

Mantler wünscht viel Spaß beim Backen. Postet eure Muffins bei Facebook oder Instagram und zeigt uns eure Variationen.

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