Glutenfreie Obstknödel

Diese köstliche Süßspeise vereint die Frische von Obst mit der Leichtigkeit eines glutenfreien Teigs. Ob als sommerliche Delikatesse mit frischen Beeren oder als wärmender Genuss im Winter mit Zwetschken oder Aprikosen – diese Obstknödel sind ein echter Alleskönner. Durch die Verwendung von Mantler glutenfreiem Mehl werden sie besonders leicht und sind somit ideal für alle, die auf Gluten verzichten möchten oder müssen.

Glutenfreie Obstknödel – Eine süße Versuchung für jede Jahreszeit

Zutaten:

• 200 g Mantler glutenfreies Mehl
• 250 g Topfen
• 70 g Margarine (ev. lactosefrei)
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Glutenfreie Brösel
• Ev. geriebenen Mohn

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.

Mehl mit Butter fein abbröseln. Topfen, Salz und Ei untermischen und rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Kleine Stücke vom Teig herunterschneiden, mit beliebigem Obst füllen und zu Knödeln formen. In leicht wallendem Salzwasser 12 – 15 Minuten ziehen lassen.

Mit einem Schöpflöffel Knödel für Knödel in ein Sieb zum Abtropfen geben. Butter zergehen lassen, Brösel und ev. Mohn leicht anrösten, Knödel darin wälzen und überzuckern.

Ob als Teil des Sonntagsbrunchs oder als süßes Hauptgericht, diese glutenfreien Obstknödel sind ein wahrer Genuss. Mantler wünscht dir viel Freude beim Backen und Kochen. Teile deine Kreationen auf Social Media und entdecke noch mehr glutenfreie Rezepte auf unserer Website. Lade dir hier unser kostenloses glutenfreies Backbuch als PDF herunter.