glutenfreie Obstknödel

Mantler glutenfreies Mehl

Zutaten:

200 g Mantler glutenfreies Mehl
250 g Topfen
70 g Margarine (ev. lactosefrei)
1 Ei
1 Prise Salz
glutenfreie Brösel
ev. geriebenen Mohn

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.

Mehl mit Butter fein abbröseln. Topfen, Salz und Ei untermischen und rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Kleine Stücke vom Teig herunterschneiden, mit beliebigem Obst füllen und zu Knödeln formen. In leicht wallendem Salzwasser 12 – 15 Minuten ziehen lassen.

Mit einem Schöpflöffel Knödel für Knödel in ein Sieb zum Abtropfen geben. Butter zergehen lassen, Brösel und ev. Mohn leicht anrösten, Knödel darin wälzen und überzuckern.